糖尿病患者吃肉，要注意食材选择和烹饪方法，这3点还请上心

高血糖以及糖尿病是当代人最常见的代谢综合征病况之一，很多朋友由于体内胰岛细胞被破坏、又或是产生了胰岛素抵抗，因此需要长时间药物治疗以及日常调理才能够防止病情恶化。

在整个调理期间，除了严格控糖外，医生往往还会建议患者少吃荤腥之物，对肥肉和动物内脏这类高油脂、高热量的食品加以限制。这是因为人体的代谢本就为一个整体，油脂过多摄取会加重肝脏和肠胃的负担，继而进一步降低处理糖分的能力，可能会导致血糖峰值快速上涨。

不过，这也并不代表糖尿病患者就一定不能吃肉，若在食材选购以及处理上注意这3点，或能减轻吃肉带来的营养负担。

1.选对合适的肉类

由于高血糖患者容易出现高血脂、高尿酸等并发症，因此在肉类的选择上，应当避免脂肪和嘌呤过多的品类，比如说猪五花、肥牛、肥羊、动物内脏、动物血以及带皮禽肉，都应该列在清单外。

因此，去皮之后的鸡胸肉、精瘦肉、牛腿肉、去皮鱼肉或许是不错的选择。这些肉类中脂质含量较低，并且也属于中低嘌呤含量食材，对高血糖患者而言更为适宜。而且，此类产品往往具有更多矿物质和蛋白质占比，这对患者的身体恢复以及胰岛细胞再生都有一定帮助，可以适当多吃。

当然，各人病情病况不同，若您的血糖值已经非常危险了，还是应当按照营养师和医生建议进行食材搭配，以免伤身。

2.注意食用分量

根据我国的膳食健康指南建议，正常的成年人每天摄取250g左右的肉类为宜，这样能够满足蛋白质、脂质以及碳水化合物的部分需求。但对于高血糖患者而言，每天摄取100g左右的肉类最佳。

这是由于高血糖患者会出现代谢迟滞、吸收缓慢的情况，过多的肉食反而会进一步加重代谢负担，从而使得血糖下降趋于缓慢。

3.注意烹饪的方式方法

罹患高血糖和糖尿病后，应当尽早与油炸、烧烤、烟熏这类处理方式划清界限。

在处理精瘦肉、牛羊肉、鸡胸肉等食材时，可以采用卤水煮制的方法进行，不过卤汤应尽量减少盐分和糖分的占比。而在食用鱼肉时，则不妨采取清蒸的方式。

卤煮和蒸制都是低热量的食材处理方法，并且在烹调时还能够分解部分食材自带的油脂和大分子糖分，这对控糖控制都有好处。

因此，糖尿病患者并非不能吃肉，而是应当在选择和烹调上多费些心神。坚持良好的饮食习惯，再根据医生建议合理用药、积极锻炼，或能够让病情得到更有效的控制。

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